Beta-Glucane und Nahrungsergänzungsmittel: Was die Wissenschaft 2025 sagt

Der Begriff «Beta-Glucane» taucht oft in den Produktbeschreibungen von Nahrungsergänzungsmitteln auf Pilzbasis auf. Aber was genau sind sie? Welchen Stellenwert haben sie in der wissenschaftlichen Literatur? Und wie sind sie in den Hymne-Formulierungen enthalten? Ein fundierter Überblick.

Was sind Beta-Glucane?

Beta-Glucane sind Polysaccharide – komplexe Zuckermoleküle –, die in verschiedenen natürlichen Quellen vorkommen: Hafer, Gerste und insbesondere Pilze. Im Pilzreich bilden sie einen Teil der Zellwand von Pilzen und sind seit mehreren Jahrzehnten Gegenstand intensiven wissenschaftlichen Interesses.

Ihre molekulare Struktur variiert je nach Art: Die Beta-1,3/1,6-Glucane von Pilzen haben eine andere dreidimensionale Konfiguration als die in Getreide gefundenen, was sie zu einem eigenständigen Forschungsgebiet macht.

Was die Wissenschaft sagt

Die Forschung an Pilz-Beta-Glucanen ist aktiv und international. Teams in Asien, Europa und Nordamerika veröffentlichen regelmässig über deren Interaktion mit dem Immunsystem, insbesondere mit bestimmten Rezeptoren der C-Typ-Lectin-Familie (wie Dectin-1).

Diese Arbeiten untersuchen die Mechanismen, durch die Beta-Glucane in vitro und in vivo mit Immunzellen interagieren. Obwohl die Ergebnisse vielversprechend sind, sind die meisten verfügbaren Studien präklinisch oder weisen methodologische Einschränkungen auf, die definitive Schlussfolgerungen zum jetzigen Zeitpunkt verhindern.

Im Schweizer Recht sind Pilz-Beta-Glucane bis heute nicht mit spezifisch zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben versehen. Beta-Glucane aus Hafer und Gerste hingegen verfügen über anerkannte Angaben zum Cholesterin, was die Ernsthaftigkeit des europäischen und schweizerischen Bewertungsverfahrens unterstreicht.

Beta-Glucane bei Hymne: Transparenz und Sorgfalt

Die vier funktionellen Pilze der Hymne-Reihe – Reishi, Agaricus, Hericium und Polyporus – enthalten natürlicherweise Beta-Glucane. Hymne schätzt diesen natürlichen Reichtum im Sinne einer ernährungsphysiologischen Logik, ohne therapeutische Behauptungen aufzustellen.

Der Beta-Glucan-Gehalt kann je nach Extraktionsmethode, Kultursubstrat und verwendetem Pilzteil (Hut, Myzel oder ganzer Pilz) variieren. Hymne wählt seine Extrakte nach strengen Qualitätskriterien und einer sorgfältigen Standardisierung aus.

Wie bewerte ich ein Nahrungsergänzungsmittel auf Basis funktioneller Pilze?

Wenn Sie Pilzprodukte vergleichen möchten, sollten Sie folgende Kriterien berücksichtigen:

• Der Beta-Glucan-Gehalt: Er sollte idealerweise auf dem Etikett oder der Produktbeschreibung angegeben sein.
• Die Extraktionsmethode: Wässrige oder hydroalkoholische Extrakte bieten eine bessere Bioverfügbarkeit als getrocknetes Pilzpulver.
• Der verwendete Pilzteil: Der Fruchtkörper (Hut) wird im Allgemeinen für Beta-Glucane bevorzugt, das Myzel für andere Verbindungen.
• Die Rückverfolgbarkeit: Die Herkunft der Pilze und die Anbaubedingungen beeinflussen direkt die Qualität des Endprodukts.

Beta-Glucane stehen im Mittelpunkt des wachsenden Interesses an funktionellen Pilzen. Die Wissenschaft schreitet vorsichtig und ernsthaft voran. Bis weitere gesicherte Erkenntnisse vorliegen, bietet Hymne Ihnen Formulierungen, die reich an natürlichen Verbindungen sind und in der Schweiz unter strenger Einhaltung der Schweizer Lebensmittelvorschriften hergestellt werden.